Restaurant gastronomique
Tremblay-en-France | Zone Aéroport de Roissy CDG
Découvrez la chaleur d’un hôtel restaurant reputé situé au coeur du parc dans un cadre verdoyant à Tremblay-en-France.
Sa proximité avec l’aéroport Roissy Charles-de-Gaulle et la zone du Parc des Expositions rend cet établissement pratique pour vos rendez-vous d’affaires et salons business.
Notre Équipe
Les professionnels
à votre service
Derrière chaque plat de notre restaurant gastronomique à Tremblay-en-France, une équipe passionnée met son savoir-faire au service de votre expérience culinaire.
Nos chefs cuisiniers et leur brigade travaillent avec des produits frais et de saison pour sublimer chaque assiette, tandis que notre personnel de salle vous accueille avec élégance et convivialité.
Attentifs aux détails, nos professionnels s’engagent à offrir un service haut de gamme, pour faire de votre repas un moment unique, que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique.
Chef executif
Younesse Khalil
Votre
hôte
Chafiaa Hamadi
Notre Équipe
Les professionnels
à votre service
Derrière chaque plat de notre restaurant gastronomique à Tremblay-en-France, une équipe passionnée met son savoir-faire au service de votre expérience culinaire.
Nos chefs cuisiniers et leur brigade travaillent avec des produits frais et de saison pour sublimer chaque assiette, tandis que notre personnel de salle vous accueille avec élégance et convivialité.
Attentifs aux détails, nos professionnels s’engagent à offrir un service haut de gamme, pour faire de votre repas un moment unique, que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique.
Chef executif
Younesse Khalil
Votre hôte
Chafiaa Hamadi
au Menu
Restaurant gastronomique
Cuisine haut de gamme
Tradition & raffinement
À deux pas de Roissy, l’Auberge du Château Bleu est bien plus qu’une table : c’est le reflet d’un projet de cœur porté par Chafiaa Hamadi, passionnée de gastronomie, de vins et de l’art de recevoir. Son exigence du détail et son sens de l’accueil confèrent à ce lieu une âme singulière, où l’on vient autant pour la cuisine que pour l’expérience humaine.
En cuisine, le chef Younesse Khalil, disciple d’Escoffier et fort de 30 ans d’expérience dans les plus belles maisons parisiennes, propose une carte gastronomique, élégante et sincère. Inspiré par les produits de saison, il compose des assiettes justes, généreuses et pleines de personnalité, à l’image de la maison.
L’Auberge offre également trois espaces de réception à louer, parfaits pour :
- des séminaires,
- des dîners privés,
- ou des événements d’exception.
N’hésitez pas à nous demander une visite de nos salles de location.
Que vous soyez amateur de cuisine, de belles bouteilles ou en quête d’un lieu à part, vous êtes ici chez vous.
à la carte
Carte & Menu
Entrées
Thon rouge ikejimé mariné aux algues, espuma de riz et caviar ossetra
€28
Foie gras des landes condiments de fruits de saison et brioche toastée
€32
Fricassée de couteaux aux blettes et au citron confit
€25
Carpaccio de saint-jacques à la mangue, vinaigrette passion
€28
Desserts
Tarte au chocolat pur cru, sélection Valrhona
€20
Sablé breton à la clémentine et aux pépins de grenade vanillés
€18
Poire pochée au pistil de safran, crème à la praline rose
€18
Coings caramélisés aux clous de girofle, croustillant de pain d’épices, sorbet citron
€16
Plats
Saint-jacques juste nacrées, fine purée de topinambours aux coques, émulsion iodée
€45
Bouille de poissons de roche, jus de crustacés safrané, accompagnée d’aïoli
€49
Bœuf confit au vin de grenache, panais rôti au thym
€45
Poularde pochée façon poule au pot, sauce Albuféra à la truffe d’automne
€55
– PLAT SIGNATURE –
Sole poêlée façon meunière, risotto crémeux au parmesan
€65
Pièce de bœuf d’exception, sélection Lesage
prix selon arrivage
Fromage
Brie fermier de Meaux farci au mascarpone truffé
€20
Carte & Menu
Entrées
Thon rouge ikejimé mariné aux algues, espuma de riz et caviar ossetra
€28
Foie gras des landes condiments de fruits de saison et brioche toastée
€32
Fricassée de couteaux aux blettes et au citron confit
€25
Carpaccio de saint-jacques à la mangue, vinaigrette passion
€28
Plats
Saint-jacques juste nacrées, fine purée de topinambours aux coques, émulsion iodée
€45
Bouille de poissons de roche, jus de crustacés safrané, accompagnée d’aïoli
€49
Bœuf confit au vin de grenache, panais rôti au thym
€45
Poularde pochée façon poule au pot, sauce Albuféra à la truffe d’automne
€55
– PLAT SIGNATURE –
Sole poêlée façon meunière, risotto crémeux au parmesan
€65
Pièce de bœuf d’exception, sélection Lesage
prix selon arrivage
Fromage
Brie fermier de Meaux farci au mascarpone truffé
€20
Desserts
Tarte au chocolat pur cru, sélection Valrhona
€20
Sablé breton à la clémentine et aux pépins de grenade vanillés
€18
Poire pochée au pistil de safran, crème à la praline rose
€18
Coings caramélisés aux clous de girofle, croustillant de pain d’épices, sorbet citron
€16
Menu de la semaine
Uniquement le midi du lundi au vendredi
Hors week-end et jours fériés
ENTRÉES
Assiette de charcuterie artisanale – 12€
Oeuf mollet florentine – 12€
Ceviche de bar copeaux de chou fleur de couleur – 12€
Plats
Cassoulet toulousain – 25€
Wok de filet de bœuf façon thaï – 26€
Filet de rascasse rôti sauce à l’orange – 24€
desserts
Baba au rhum chantilly vanille – 12€
Entremets chocolat Valrhona – 12€
Assortiment de fromages affinés – 12€
Menu Enfant
Tenders croustillants & pommes de terre sautées dorées
€15
Coquillettes fondantes au jambon tout doux
€15
Carte des vins
Notre restaurant gastronomique vous propose une carte des vins d’exception, soigneusement sélectionnée auprès de grands domaines français et internationaux.
Accords parfaits avec nos plats, ces crus raffinés sublimeront votre expérience culinaire.
Carte
des vins
Notre restaurant gastronomique vous propose une carte des vins d’exception, soigneusement sélectionnée auprès de grands domaines français et internationaux.
Accords parfaits avec nos plats, ces crus raffinés sublimeront votre expérience culinaire.